錐板粘度計主要包括一塊平板和一塊錐板。電動機經變速齒輪帶動平板恒速旋轉，依靠毛細管作用使被測樣品保持在兩板之間，并借樣品分子間的摩擦力而帶動錐板旋轉。在扭矩檢測器內的扭簧的作用下，錐板旋轉一定角度后不再轉動。此時，扭簧所施加的扭矩與被測樣品的分子內部摩擦力(即粘度)有關；樣品粘度越大，扭矩越大。扭矩檢測器內設有一個可變電容器，其動片隨著錐板轉動，從而改變本身的電容數值。這一電容變化反映出的扭簧扭矩即為被測樣品的粘度，由儀表顯示出來。

　　它是衡量液體抵抗流動能力的一個重要的物理參數，在物理化學，流體力學等科學領域中，粘度測量對了解流體性質及研究流動狀態起著重要的作用。具有測量精度高、準確性好、穩定性好、耐用性強等多種的優點，在多個行業中都有一定的應用，主要用于測寫著油脂、油漆、塑料、食品、藥物、膠粘劑、化妝品等各種流體的粘性阻力與液體的粘度。在使用時必須按照說明書的要求進行安裝和測量工作。

　　使用和校驗錐板粘度計時，應注意：

　　1、開機前，先檢查機頭的位置：換上轉子，壓下機頭，看轉子是否落在樣品臺的中央（應在中央）；同時觀察轉子是否和樣品臺接觸并能自由擺動。

　　2、校驗時，標油和轉子及儀器的型號需對應起來。

　　3、測試時，一定要對測試樣品的量有控制，基本做到每次測試時樣品量的一致。當測試時，出現顯示自動跳回開機狀態，或溫度顯示跳動時，則說明儀器內部的數據線有故障；

　　4、在低溫使用儀器中，如溫度無法下降到設定的溫度時，可能是錐板粘度計底部的風扇被灰塵或垃圾堵住了，需清理。